Baum und Pferdgarten ble etablert i 1999 av designerduoen Rikke Baumgarten og Helle Hestehave. Mange antar ofte at Baum und Pferdgarten er et tysk klesmerke, men navnet er kun en oversettelse og et lekent samspill mellom de danske designernes etternavn. Merkets spennende historie er en historie om opp- og nedturer, om flaks og tilfeldigheter så vel som meget hardt arbeid.
Merkevaren ble etablert straks de uteksaminerte fra designskolen, og Baum und Pferdgartens første kontor ble et av hjørnene på Helles soverom. Det var her de designet sin aller første kolleksjon som ble solgt til en rekke danske motebutikker. De har selv røpet at de sydde mye selv på sine første kolleksjoner, blant annet kompliserte detaljer de ikke fikk andre til å gjøre. I tillegg fikk de stor syhjelp fra venninner, til og med de som ikke kunne sy. Med sine kreative og lekne kreasjoner i sterke farger, mønstermikser og store kontraster gjorde Baum und Pferdgarten umiddelbar suksess.